Ciorba, nu numai cea de burta, ci orice ciorba, se drege cu oua intregi, dar, ca sa nu mai iasa zdrente, in farfuria in care le-ai batut, pui cate putin cu polonicul din ciroba fierbinte, pane se umple farfuria. Apoi o rastorni in oala. În oala în care se fierbe ciorba se pun două linguri de ulei, apoi se adaugă ceapa/ prazul, cubuleţele de ardei şi gulie, precum şi morcovul şi pătrunjelul ras. Se amestecă din în când, iar după 2-3 minute se adaugă fasolea, apoi trei litri de apă şi o linguriţă de sare. mNWMX. Burta se taie fasii potrivite cat sa incapa-n lingura, cam de 2-maxim 3 cm lungime, se aduna si tendoanele de pe oase si se taie si ele marunt si se adauga-n ciorba. Cea mai buna reteta de ciorba de burta Un morcov se da pe razatoarea mica si se pune intr-o tigaie cu 3 linguri de ulei si se caleste pana cand uleiul devine portocaliu. Am lasat ciorba sa se ohihneasca 15 minute. In timpul asta, am batut ouale intregi cu smantana ( 25 % grasime) si am adaugat tarhonul maruntit. Cand ciorba s-a odihnit destul, am dres-o, turnand peste ea amestecul de oua si smantana, peste care am turnat aprox 3oo ml ciorba fierbinte. Aroma tarhonului ma innebuneste ! :) Se serveste musai cu

ciorba de oua intregi